Receita testada!

Conforme prometi no último post: o feedback da receita de Red Velvet está no ar!

• Não sou boa confeiteira, então tive bastante trabalho para decidir como enfeitaria o bolo, rs! Primeiro pensei em fazer desenhos com a cobertura de cream cheese, mas a consistência não me ajudou num primeiro momento. Seria necessário dispor de mais tempo livre (leia-se: menos ansiedade para comer) para manter em geladeira. Depois arrisquei preencher o bolo todo com o creme... mas eis que houve uma descaracterização fatal do bolo, que de vermelho não tinha mais nada! Foi aí que eu decidi tingir o açúcar com o restante do corante e jogar por cima, já que eu não tinha açúcar vermelho pronto (OBS: postarei fotos das etapas) . O resultado está aí:

• Sobre o corante: eu não achei em supermercado (Perim) o corante em gel que consta da receita original presente no blog, acabei utilizando o líquido mesmo. A fixação não é tão boa quanto a do gel, mas usei dois frasquinhos (20ml) na massa e foi o suficiente. Vale revelar que meu próximo Veludo Vermelho terá coloração à base de beterraba! No mínimo mais saudável.

 

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• Em relação aos aspectos gerais do bolo: observei que a receita não inclui fermento. Em vez dele, é utilizada uma colher de bicarbonato de sódio. Acabei acrescentando uma colher de chá de fermento, para garantir. Achei pouco, queria que o bolo tivesse crescido mais e ficado mais fofinho. Então a minha dica para quem for tentar fazer a receita em casa é acrescentar mais fermento. O sabor ficou bom, principalmente da cobertura cremosa - ficou muito semelhante a do Red Velvet da The American Coffee Cake. 
• Etapas:

Antes da confeitaria. Para apresentar a coloração.

Todo cremoso.

Hora de servir!

Apesar de alguns detalhes não terem saído como eu gostaria, fiquei feliz com o resultado. Vou aguardar fotos dos que vocês fizerem em casa! De preferência com dicas de como confeitar, preciso muito. 

Amigos fazendo cara de aprovação!

Mudando de assunto...

Ah, e eu não poderia deixar de compartilhar aqui algo que eu vi e que pode mudar nossas vidas: receita de Nutella caseira! Como não amar? Particularmente, gosto principalmente de fazer waffles de manhã e cobri-los com creme de avelãs. Mas para quem não tem a máquina em casa, por que não tentar umas panquequinhas americanas feitas na frigideira? Vejam, super fácil: 

INGREDIENTES

190 gramas de avelãs

1 xícara de cacau em pó

1/2 tablete de manteiga orgânica

1 xícara de açúcar orgânico demerara ou mascavo

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 xícara de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

1. Torrar as avelãs em forno baixo por 10 minutos. Descascar. 

2. Moer em um bom liquidificador ou processador.
3. Bater tudo com as avelãs, menos o creme de leite (que será colocado por último para dar o ponto). 4. Coloque em um pote e guarde na geladeira.

Vamos fazer? 

Minha visita à Ice Bakery by Nutella. Amesterdã, 2014. Recomendo!

Então por hoje é só. Espero que tenham gostado das dicas e tentem em casa. Cozinhar é muito bom, uma verdadeira terapia! OBS: não deixem de seguir o @hiperglicemia_ no instagram e curtir a página no Facebook! Até o próximo post recheado!